Links úteis
Para maiores informações acesse Anvisa- Agência Nacional de Vigilância Sanitária em nossos links abaixo, de acordo com o assunto de seu interesse:
Para você calcular os valores nutricionais de suas receitas : (direto do site da Anvisa)
Rótulo padrão: Produtos para panificação: Massa para pães, bolos, tortas etc.
Atenção antes de incluir um novo ingrediente na lista, certifique-se de que pelo menos um, já foi incluído em sua tabela. Feito isso, inclua esse novo ingrediente (para fazer, vá até o final da lista ***INCLUIR NOVO INGREDIENTE). É necessário ter os valores nutricionais desse ingrediente, que na maioria das vezes, é uma marca que você usa. Adicione. No caso, de não ser uma marca, acione outra categoria. Para finalizar, é imprescindível informar o rendimento, somando todas as quantidades. Clique agora no rótulo que deseja: vertical ou horizontal.
Portaria SVS/MS nº 326, de 30 de julho de 1997
Aprova o Regulamento Técnico; "Condições Higiênicos-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos".
Portaria nº 1428/MS, de 26 de novembro de 1993
Aprova: regulamento técnico para inspeção sanitária de alimento; diretrizes para o estabelecimento de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos; e regulamento técnico para o estabelecimento de padrão de identidade e qualidade para serviços e produtos na área de alimentos.
Resolução - RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002(*)
Aprovar o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.
Resolução - RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004.
A Anvisa lançou no dia 16 de setembro, o primeiro regulamento nacional sobre Boas Práticas para serviços de alimentação. As regras irão nortear os comerciantes a procederem de maneira adequada e segura a manipulação, preparo, acondicionamento, armazenamento, transporte e exposição à venda dos alimentos.
Para saber mais sobre a Propan - Programa de Apoio à Panificação, que constitui-se de uma estrutura nacional de qualificação a empresários e trabalhadores do setor de panificação. Oferece, também, informações e orientações aos empresários, de modo a aperfeiçoar e tornar mais eficaz a administração de panificadoras.
Acesso ao Site da ABIP - Associação Brasileira da Indústria de Panificação