Acti-Fresh: Uma grande inovação no mercado de bolos
A solução Acti Fresh aumenta o frescor (maciez e umidade) de bolos, pão de ló, muffins e pão de mel em até 35% em comparação com produtos que não apresentam a tecnologia Acti Fresh.
Acti Fresh é uma solução para textura de produtos de confeitaria assada onde apresenta ingredientes ativos (enzimas e emulsificantes) que proporcionam uma qualidade melhor aos produtos ao longo de seu shelf life.
A solução Acti Fresh aumenta o frescor (maciez e umidade) de bolos, pão de ló, muffins e pão de mel em até 35% em comparação com produtos que não apresentam a tecnologia Acti Fresh.
Acti Fresh é a ferramenta ideal para qualidade dos produtos oferecendo:
· Maior satisfação dos consumidores (lealdade e recompra devido ao aumento de qualidade)
· Aumento no shelf life do produto (melhora na cadeira logística com menor índice de devolução)
· Qualidade diferenciada (valor agregado ao produto)
Maior Frescor
Acti Fresh aumenta em até 35% o frescor (maciez e umidade) em apenas alguns dias de shelf-life.
Frescor Prolongado
Acti Fresh prolonga o frescor (maciez e umidade) dos produtos garantindo a qualidade do mesmo por mais tempo, prolongando o seu shelf life.
Com o Acti Fresh é possível também desenvolver formulações com reduções de gordura e ovos, proporcionando receitas mais saudáveis com a mesma qualidade.
O produto está disponível em formato de pó em sacos de 15 kg com dosagem recomendada de 0,5-1% sobre a massa.
A Puratos pode lhes ajudar a definir a melhor solução para o seu produto de confeitaria assando, com suporte através de análises sensoriais e instrumentais.
Para saber mais sobre essa revolucionária tecnologia, consulte : http://www.puratos-acti-fresh.com/spanish.html