Em 2005, na última edição da Europain, apresentamos pela primeira vez as três identidades do grupo: Puratos, Belcolade e PatisFrance. Desde então, tivemos um crescimento expressivo, como afirmou, o presidente do grupo Daniel Malcorps durante comunicado à imprensa.
Uma nova estratégia
Definimos uma nova estratégia consistindo particularmente de nossa visão: "Acreditamos que no futuro as pessoas darão cada vez mais importância à qualidade da alimentação." Quando o assunto é pão, bolo e chocolate, o significado que se dá à qualidade é diferente, pois depende do país em que fazemos negócios. Como afirmou Daniel Malcorps, "padaria, confeitaria e chocolate expressam a cultura local através dos alimentos"
. Mencionou também que "saúde, prazer, conveniência e, sem dúvida alguma, sabor são as principais tendências que precisamos abordar em todo o mundo, levando em conta que esses elementos devem ser adaptados às culturas locais. Embora a Puratos atue mundialmente, o nosso maior foco é realmente a atuação em âmbito local".Ele também salientou um aspecto bastante singular da Puratos: "Não só pensamos sobre o que nossos clientes desejam, mas levamos em consideração o que seu cliente, o consumidor final, procura. É dessa forma, que trabalhamos junto com nossos clientes a fim de ajudá-los a melhorar seus negócios. Passamos muito tempo investigando o que os consumidores querem e, como nossas inovações, podem apoiar ainda mais nossos clientes na comercialização de seus produtos com o consumidor final".
Ferramentas exclusivas para avaliar as preferências dos consumidores
Na Europa, desenvolvemos uma variação móvel do laboratório de análise sensorial, em um formato que chamamos "SensoBus". Trata-se de um ônibus de dois andares, que foi transformado em um laboratório itinerante com seis salas para degustação, equipadas com computadores. Daniel Malcorps acrescentou: "Nosso SensoBus é capaz de coletar dados de mais de 300 consumidores por dia. Os resultados são inseridos no computador e analisados, com o objetivo de observar quais mudanças ou melhorias devemos implementar em nossas inovações. A junção dessas duas ferramentas de análise sensorial é uma fonte extremamente valiosa para conhecermos melhor nossos clientes".
Crescer por meio da inovação, e ajudar os nossos clientes a explorar as tendências dos consumidores em todo o mundo são apenas dois exemplos dos valores agregados que a Puratos traz para o mercado.
O Grupo Puratos nos dias de hoje
Durante muitos anos, a Puratos tem crescido muito mais rápido que o restante do setor. Daniel Malcorps ainda vislumbra um grande potencial, principalmente nos países emergentes, onde a Puratos tem feito grandes investimentos. Nosso objetivo em 2008 é ultrapassar a barreira de um bilhão de euros em rendimentos."Para conseguirmos quebrar a barreira de um bilhão de euros,Malcorps afirma, precisamos trabalhar ainda mais próximo de nossos clientes, atuando comoo Parceiro confiável para a inovação. Por isso, investimos muito no treinamento de nossa equipe de vendas e de nossas equipes técnicas. Em todas as partes do mundo, nossos especialistas colocam à disposição de nossos clientes tudo que eles necessitam para criar novos produtos e novos conceitos. Nossos especialistas oferecem conhecimento científico e assistência técnica, assim como informações sobre as tendências do mercado. Existe uma constante interação entre os nossos clientes e especialistas".
Para estarmos mais perto de nossos clientes, gradativamente construímos 54 fábricas nos quatro cantos do mundo. "É muito importante conseguir reagir rapidamente às tendências do mercado local", afirma Daniel Malcorps.Recentemente, abrimos subsidiárias em países emergentes, tais como Belarus, Ucrânia e Irã. O consumo de pão nesses países é enorme. Por outro lado, na Tailândia, onde também abrimos uma subsidiária, nosso desafio é criar uma demanda por produtos de panificação, e atender às expectativas dos consumidores no setor de confeitaria e chocolate. Quanto à Índia, criamos uma subsidiária em Nova Deli. Apresentamos em Aarhs, a feira de panificação que organizamos em Nova Déli, onde claramente percebemos o incrível potencial do mercado na Índia. "Começaremos com uma produção local para atender a cultura específica do tipo de paladar da Índia".
Recentemente a Puratos investiu em fábricas na Dinamarca, Polônia, Romênia, Bulgária, Rússia, Turquia, Canadá, México, Brasil e Indonésia, e construiu novos escritórios na Espanha.
Foco em inovação e treinamento
Com essa característica única de Parceiros confiáveis para inovar, progressivamente abrimos 36 Centros de Inovação no mundo. As imagens que vocês vêem aqui mostram os novíssimos e mais avançados Centros de Inovação localizados em Bruxelas.
O Centro de Inovação é também um centro de treinamento de nossos colaboradores, para quem estamos desenvolvendo várias formas de treinamento, sob a tutela da Universidade Puratos. "Mas o Centro de Inovação não é o único campus que temos na Bélgica…
acrescenta Daniel Malcorps, nosso outro campus está localizado na fronteira da Alemanha, em St. Vith, especializado em Sabores de Pão. Esse centro está aberto aos clientes, que podem aprimorar o conhecimento que possuem sobre sabores de pão, utilizando nossa linha Sapore de massa madre natural".P&D cada vez mais aprimorado
"Para ajudarmos nossos clientes a progredir em seus negócios, investimos cada vez mais em P&D. Os resultados desses investimentos podem ser vistos nas inovações e soluções que a Puratos apresentou na Europain".
As novidades da Puratos, PatisFrance e Belcolade na Europain
"Desde 2005, trabalhamos arduamente em novas estratégias para a PatisFrance,afirmou o Diretor Gerente da PatisFrance-Puratos, Enric Valls. Estabelecemos uma nova identidade corporativa que está completamente mudada e com isso dinamizamos nossa forma de trabalhar na França. Novas equipes acompanham de perto os clientes, e nossos pesquisadores criam inovações com o inigualável talento francês e a expertise da PatisFrance. Entre essas inovações, três foram exibidas com destaque no estande de confeitaria:
· Patis'Macaron, uma mistura paraMacarons de Paris', é uma especialidade muito em voga
. Patis'Cannelé, especialidade da região de Bordeaux, é uma massa de panqueca assada em uma forma de cobre. O resultado é uma casca mais crocante com interior macio.
.Delicecrem é a nossa nova mistura para creme de confeiteiro frio, que atende as expectativas dos consumidores franceses no quesito sabor e textura".
Bem ao lado da demonstração de confeitaria, estava a Belcolade, que em 2008, comemora 20 anos de paixão por chocolate. Os visitantes ficaram particularmente satisfeitos com os chocolates
Belcolade's Origin
feitos com sementes originárias de várias partes do mundo: Uganda (novo), Vanuato (novo), Nova Guiné, Equador, Venezuela, República Dominicana (novo) e Peru, assim como referências à Costa Rica. Os chocolates Belcolade são produzidos com cacau importado de uma fazenda que possui o selo da Aliança de Certificação da Floresta Tropical (Rainforest Alliance Certified
).
O alto teor de cacau da rica
Noir Collection de Ugand
a80
fornece um sabor de cacau supremo com um toque de terra, cogumelos e um sutil sabor defumado. As exportações de sementes de cacau de Uganda têm crescido expressivamente nos últimos anos, à medida que os consumidores descobrem os excitantes sabores da África.
O
Lait Collection Vanuatu 44
possui uma característica peculiar e oferece um sabor de cacau forte, porém delicioso, com um toque de café e especiarias. Vanuatu é uma nação formada por 83 ilhas no Pacífico Sul; com mais de 100 culturas e idiomas locais distintos, é um dos países com maior diversidade cultural no mundo.
O
Blanc Collection Dominican Republic 31
oferece um sabor mais suave de manteiga e leite, com um toque de flores e frutas secas. A República Dominicana é o maior produtor de sementes de cacau no Caribe e esse chocolate de origem é realmente uma nova aquisição importante para a linha da Coleção.
A Belcolade apresentou também sua linha de chocolates sem adição de açúcar, muito apreciada pela riqueza de seu sabor.
Para o mercado francês, lançamos um interessante conceito denominado "
pain du partage
" (pão para compartilhar), baseado no produto O-tentic bread, que é inigualável e muito bem aceito no mercado.E por fim, porém não menos importante, o
Tegral Multi-Viennoiserie
, uma nova mistura que permite aos profissionais desenvolverem uma ampla gama de produtos matinais doces, ao estilo francês.
Indústria
Dedicamos uma parte de nosso estande aos clientes de porte industrial e apresentamos cinco tipos de soluções:
· Soluções para pães macios e pão francês, que podem ajudar panificadores a melhorar a textura de várias formas ou a trabalhar em tópicos específicos tais como resistência, frescor e umidade, etc.;
· Soluções de frescor para bolos, com a linha de condicionadores
Acti-Fresh
, melhorando a textura, a coesão, a umidade e o frescor;· Soluções para sabores de Pão, pois o que importa são as preferências dos consumidores. Apresentamos uma linha completa de massas madre de diversas origens;
· Soluções
Great Taste & Wellness
, para responder a essas tendências de mais saúde e sabor, mostramos que nossos pesquisadores têm capacidade e habilidade de transformá-las em conceitos personalizados e atraentes;· Soluções para produtos recheados, demonstrando que por meio da maestria, as interações base/recheio podem ser perfeitamente obtidas, e que para cada tipo de aplicação temos a solução certa.
Evento Great Taste & Wellness
Além de um local no estande, especialmente destinado à apresentação para indústria, organizamos também uma conferência sobre nutrição.
Em uma hora de palestra, três especialistas analisaram as tendências mais recentes em 'alimentos naturalmente saudáveis' e propuseram novas perspectivas para inovarmos nos setores de panificação e confeitaria e na confecção de chocolate. Após a sessão, foi servido um bufê com as últimas inovações desenvolvidas na linha "Great Taste & Wellness".