Prazo de validade maior
A cadeia de suprimentos tornou-se cada vez mais complexa e requer mais tempo. Portanto, um prazo de validade maior é algo importante, determinado também pelos canais de venda - varejistas e lojas de conveniência.
Uma tendência universal e clara é a procura por produtos com prazo de validade maior e mais frescos. Um requisito diário é o miolo macio e úmido, a casca flexível e com duração o mais longa possível.
A extensa linha de misturas e melhoradores da Puratos atende amplamente às necessidades dos clientes. Apoiados também pelos emulsificantes e enzimas, anos de experiência em formulação, e troca de conhecimento dentro de nossa equipe internacional de pesquisadores.
Um bom exemplo da capacidade da Puratos para aumentar o prazo de validade dos produtos é a tecnologia ESL baseada em enzimas. A ESL garante até seis semanas de validade para o pão de forma norte americano - essa tecnologia abre caminhos para muitos panificadores industriais..