A Saúde e a panificação
Atualmente, a saúde é uma das maiores preocupações das pessoas. Para o setor alimentício, essa tendência aponta para perspectivas de desenvolvimento de uma linha de produtos saudáveis. Um novo desafio é manter o sabor desses produtos tão bom quanto ao que já estamos acostumados a criar.Leia mais
Pães Multiculturais
O mundo possui uma enorme diversidade de produtos de padaria. Vamos apenas mencionar o pão italiano ciabatta ou o pão indiano naan, com sabores totalmente distintos, ou o pão grego choriatiko com aspecto tão diferente do baguette francês.Leia mais