Bater os ingredientes (exceto fermento) na masseira em velocidade lenta por 5 minutos. Passar para a velocidade rápida, adicionar o fermento e bater até obter uma massa lisa e elástica (ponto de véu). Dividir a massa em peças de 50 g (temperatura da massa 28°C).
Modelagem
Dividir as peças, modelar no formato desejado e colocar em forma untada. Fermentar por 2h aproximadamente em câmara fermentadora. DICA! Usar recheios forneáveis da linha CREMFIL e CPT Finesse. Borrifar SUNSET GLAZE.
Assamento
Assar em forno lastro a 200°C ou forno turbo a 180°C por aproximadamente 15 minutos, dependendo do tamanho das peças.
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