Trufa - Puratos

A trufa é um doce feito tradicionalmente de chocolate, creme de leite, conhaque e envolto em cacau em pó. Atualmente elas são banhadas em chocolate para aumentar sua durabilidade (a massa de chocolate se deteriorava muito rápido com a umidade). Ela é considerada um dos doces mais sofisticados do mundo todo.

O doce recebeu este nome em homenagem à trufa negra (um tipo de cogumelo que é consumido pelos homens há mais de três mil anos) devido ao seu tamanho, cor e principalmente pelo fato de que o fungo, ao ser recolhido, vinha envolto em terra (o que lembrava o cacau em pó).

A trufa se popularizou e atualmente recebe uma série de acréscimos em seu recheio, como nozes, avelãs, licores, frutas ou outros ingredientes dos mais variados.

Ingredientes Puratos para criar Trufa

Carat Decorcrem Avelã

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Carat Decorcrem Branco

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Carat Decorcrem Meio Amargo

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Norcau Premium Meio Amargo

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