O savoir-faire da França
As castanhas são repletas de nutrientes provenientes da natureza e há séculos são muito utilizadas na culinária.
Já no século XVII, pralinês, pastas de castanhas e gianduia (uma combinação de avelãs e chocolates) serviram de inspiração para os chefs. Atualmente, os aromas e sabores das castanhas continuam sendo muito cobiçados em todo o mundo, e, com certeza o sabor único delas é o principal motivo, mas outro fator importante é que elas se harmonizam muito bem e produzem diferentes misturas texturizadas. A Puratos é a principal fornecedora de castanhas e de outros produtos a base de castanhas com alto valor agregado. Incorporamos uma genuína herança francesa e o histórico de fornecimento de ingredientes de qualidade. A herança francesa de savoir-faire (saber fazer) e de inovação contínua é mantida viva por nós.
Texturas surpreendentes
Não há limites no uso de pralinês e de castanhas especiais quando se trata da criação e produção de chocolates, itens de confeitaria & massas folhadas. O tipo de pralinê usado faz toda a diferença se a sua escolha for por algo cremoso e suave ou algo mais texturizado e até crocante. Essa escolha garante um toque de excelência a todos os tipos de criações, seja utilizado como aroma ou como recheio. A Puratos utiliza as técnicas mais modernas e os melhores ingredientes para produzir a linha pmais adequada para atender às necessidades específicas do mercado local e internacional.
Bom para você
Amêndoas, pistaches e avelãs são ricos em nutrientes e saudáveis. Por serem feitas com no mínimo 50% de castanhas, nossos pralinês e pastas de castanhas contêm esses benefícios. Ao substituir parte da gordura utilizada na sua receita por pralinês, você contribui com a inclusão de gorduras saudáveis e de outros nutrientes benéficos naturalmente presentes nas castanhas.
