Pralinés e Pastas de Castanhas

O savoir-faire da França 

As castanhas são repletas de nutrientes provenientes da natureza e há séculos são muito utilizadas na culinária.

Já no século XVII, pralinês, pastas de castanhas e gianduia (uma combinação de avelãs e chocolates) serviram de inspiração para os chefs. Atualmente, os aromas e sabores das castanhas continuam sendo muito cobiçados em todo o mundo, e, com certeza o sabor único delas é o principal motivo, mas outro fator importante é que elas se harmonizam muito bem e produzem diferentes misturas texturizadas. A Puratos é a principal fornecedora de castanhas e de outros produtos a base de castanhas com alto valor agregado. Incorporamos uma genuína herança francesa e o histórico de fornecimento de ingredientes de qualidade. A herança francesa de savoir-faire (saber fazer) e de inovação contínua é mantida viva por nós.

Praline and nut pastes
Praline and nut pastes

Texturas surpreendentes

Não há limites no uso de pralinês e de castanhas especiais quando se trata da criação e produção de chocolates, itens de confeitaria & massas folhadas. O tipo de pralinê usado faz toda a diferença se a sua escolha for por algo cremoso e suave ou algo mais texturizado e até crocante. Essa escolha garante um toque de excelência a todos os tipos de criações, seja utilizado como aroma ou como recheio. A Puratos utiliza as técnicas mais modernas e os melhores ingredientes para produzir a linha pmais adequada para atender às necessidades específicas do mercado local e internacional. 

Bom para você

Amêndoas, pistaches e avelãs são ricos em nutrientes e saudáveis. Por serem feitas com no mínimo 50% de castanhas, nossos pralinês e pastas de castanhas contêm esses benefícios. Ao substituir parte da gordura utilizada na sua receita por pralinês, você contribui com a inclusão de gorduras saudáveis e de outros nutrientes benéficos naturalmente presentes nas castanhas.

Pralinés e Pastas de Castanhas

Produtos

Carat Decorcrem Avelã

Ganaches, Coberturas & fudges, Cobertura de chocolate, Recheios de chocolate, cacau e a base de castanhas, Pralinés e pastas de castanhas

Linha de coberturas e recheios elaborada com ingredientes especialmente selecionados para que suas receitas tenham sabor e o acabamento perfeito.

Carat Decorcrem Branco

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Carat Decorcrem Meio Amargo

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Carat Decorcrem Limão

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Carat Decorcrem Bombom

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Chocolanté Branco Barra

Pralinés e pastas de castanhas, Chocolate real

Seu sabor único oferece a melhor solução para qualquer aplicação. Encante seus clientes com Chocolanté.

Carat Decorcrem Caramelo

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Chocolanté Meio Amargo Barra

Pralinés e pastas de castanhas, Chocolate real

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Chocolanté ao Leite Barra

Pralinés e pastas de castanhas, Chocolate real

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Belcolade Selection Blanc

Legítimo chocolate belga, Recheios de chocolate, cacau e a base de castanhas, Pralinés e pastas de castanhas, Chocolate real

Belcolade é nossa marca premium de chocolate Belga que traz o que há de mais sofisticado na arte da chocolataria, com ingredientes altamente selecionados e exclusivos.

Belcolade Selection Noir

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Belcolade é nossa marca premium de chocolate Belga que traz o que há de mais sofisticado na arte da chocolataria, com ingredientes altamente selecionados e exclusivos.

Belcolade Selection Lait

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Centro de Chocolate

Em nossos Centros de Chocolate, os especialistas da Puratos pesquisam as últimas tendências em produção de chocolate ao mesmo tempo em que desenvolvem novos conceitos, produtos, processos e novas tecnologias.

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Cacao Trace

Cacao-Trace é o programa sustentável de cacau da Puratos. Tem dois objetivos: capacitar os agricultores para produzir grãos da melhor qualidade e garantir que a produção de cacau seja um negócio atraente no futuro.

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