27 abr 2018
Qual é o melhor pão do mundo? Segundo Horácio, em 37aC, é o de Altamura, na Itália. Ainda hoje, será? O pessoal da Puratos, fabricante de fermentos naturais para pão e que tem um centro de tecnologia na Bélgica para pesquisar pães, fermentação natural e sabor, quis averiguar e acabou criando, a partir dessa busca, uma biblioteca e um museu do levain (fermento natural), únicos no mundo. - por Ale Blanco
