Ingredientes Puratos para criar Bagel
S500 Puraflex
Com o S500 Puraflex os panificadores fazem pães com maior volume, mais crocantes e mais frescos.
O bagel é um pão denso e consistente, bem corado, em forma de anel, foi importado de Viena para os Estados Unidos. A lenda conta que um padeiro judeu que vivia em Viena inventou o bagel em 1683. O Rei Johan Sobieski da Polônia tinha salvado a cidade contra a invasão dos turcos, o padeiro quis mostrar sua gratidão criando um pão no formato de estribo. Com o tempo o formato mudou para um círculo com um buraco no centro. As comunidades judaicas popularizaram esse pão por toda a Europa, e, ao imigrarem para os Estados Unidos no início do século XX, levaram com eles seus deliciosos bagels.
