Focaccia

A Focaccia é um pão italiano achatado que nasceu ao norte do Mediterrâneo. A origem do nome vem da Roma antiga, "panis focacius" que significa pão liso assado nas cinzas do fogo ("foco" significa fogo, lume em latim). Durante a Idade Média, na França, esse tipo de pão passou a ser um item de luxo, era encontrado em vários formatos e modelos diferentes. Documentos dos séculos XIV e XV o identificam como uma espécie de pequeno bolo conhecido como placentula - provavelmente para evitar pagar o imposto sobre o pão.