Panetone

O Panetone é um bolo de Natal em forma de cúpula, recheado com passas secas e frutas cristalizadas. Diz a lenda que o duque de Milão, Ludovico, o Mouro, fez um banquete de Natal em seu castelo e convidou toda a nobreza da cidade, mas a sobremesa preparada com todo o cuidado pelo chef queimou... O jovem Toni, ajudante de cozinheiro e apaixonado pela filha do chef, tinha preparado uma sobremesa com passas secas e frutas cristalizadas para os servos do castelo. Ele a ofereceu ao chef e foi assim que o "Pane di Toni" chegou à mesa do duque. Todos aprovaram a deliciosa sobremesa e desde então os milaneses sempre comemoram o Natal com "Panettone". Mais tarde, em 1821, tornou-se um símbolo de liberdade quando cerejas vermelhas cristalizadas e cidras verdes substituíram as passas e a casca de limão para criar o vermelho, branco e verde da bandeira italiana. Hoje, o Panetone é muito popular nos países sul-americanos, provavelmente devido aos numerosos imigrantes italianos.

Ingredientes Puratos para criar Panetone

S500 Puraflex

Com o S500 Puraflex os panificadores fazem pães com maior volume, mais crocantes e mais frescos.

Carat Decorcrem Avelã

Linha de coberturas e recheios elaborada com ingredientes especialmente selecionados para que suas receitas tenham sabor e o acabamento perfeito.

Panettone Artigianale

Antigamente, os padeiros preparavam seus produtos incorporando em sua receita uma massa de longa fermentação, também conhecida como Lievito Naturale.

S500 Redutor de Sódio

Com o S500 RS você pode oferecer pães para os seus consumidores que atendam às recomendações da ANVISA, em relação ao sódio.

Carat Decorcrem Branco

Linha de coberturas e recheios elaborada com ingredientes especialmente selecionados para que suas receitas tenham sabor e o acabamento perfeito.

Carat Decorcrem Meio Amargo

Linha de coberturas e recheios elaborada com ingredientes especialmente selecionados para que suas receitas tenham sabor e o acabamento perfeito.

Brioche de Paris

Um clássico da culinária francesa que sempre despertou grandes paixões: O Brioche de Paris.

Decorfil Maracujá

Cobertura com sabores naturais de fruta nos sabores de maracujá e morango.