Concentrado de massa madre desidratada ativa, elaborado a partir da farinha de semolina grano duro, que proporciona sabor e aroma em massas de panificação (não necessita fermento e melhorador).Fermentação proveniente de Púglia, na Itália.Aroma único e sabor mais lácteo, mais crocância, miolo macio e aspecto artesanal
- Maior shelf-life
- Maior absorção de água
- Maior rentabilidade e pães com maior valor agregado
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