O-tentic Origin

Concentrado à base de massa madre desidratada ativa de centeio, que proporciona sabor e aroma em massas de panificação (não necessita fermento e melhorador)

  • Fermentação proveniente do Sul da França
  • Aroma único e sabor mais acético, mais crocância, miolo macio e aspecto artesanal
  • Maior shelf-life
  • Maior absorção de água
  • Maior rentabilidade, pães com maior valor agregado
Vantagens para o Cliente
  • Essa mistura, com uma dosagem de O-tentic de 4% sobre o peso da farinha, resulta em um pão saboroso, com excelente miolo e crocância característicos
  • Sem necessidade de adicionar melhorador e fermento.
Vantagens para o Consumidor
  • Sabor, acidez e aroma do “pão de antigamente”

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