O-tentic Origin

Concentrado à base de massa madre desidratada ativa de centeio, que proporciona sabor e aroma em massas de panificação (não necessita fermento e melhorador).

  • Fermentação proveniente do Sul da França
  • Aroma único e sabor mais acético, mais crocância, miolo macio e aspecto artesanalMaior shelf-life
  • Maior absorção de água
  • Maior rentabilidade, pães com maior valor agregado

Vantagens para o Cliente

  • Essa mistura, com uma dosagem de O-tentic de 4% sobre o peso da farinha, resulta em um pão saboroso, com excelente miolo e crocância característicos de um pão feito de fermentação natural. Não é necessário adicionar melhorador e fermento.

Vantagens para o Consumidor

  • Sabor, acidez, casca mais grossa e mais crocante e aromas como os pães de antigamente.

Ver descrição completa

Concentrado à base de massa madre desidratada ativa de centeio, que proporciona sabor e aroma em massas de panificação (não necessita fermento e melhorador).

  • Fermentação proveniente do Sul da França
  • Aroma único e sabor mais acético, mais crocância, miolo macio e aspecto artesanalMaior shelf-life
  • Maior absorção de água
  • Maior rentabilidade, pães com maior valor agregado

Vantagens para o Cliente

  • Essa mistura, com uma dosagem de O-tentic de 4% sobre o peso da farinha, resulta em um pão saboroso, com excelente miolo e crocância característicos de um pão feito de fermentação natural. Não é necessário adicionar melhorador e fermento.

Vantagens para o Consumidor

  • Sabor, acidez, casca mais grossa e mais crocante e aromas como os pães de antigamente.

Ver descrição completa

Tem mais perguntas? Ficamos contentes em poder ajudar

Contacte-nos