O Tegral Pão Italiano contém fermentação natural e não precisa de starter, basta adicionar água e fermento. A massa se mantém hidratada com um range de 55% a 65%.
- Com fermentação natural, que confere o aroma e sabor característicos do autêntico pão italiano - sabor mais acético
- Crosta rústica e crocante
- Miolo mais úmido e macio
