O que significa o rótulo Clean(er)?
Como ajudar os consumidores a fazerem escolhas alimentares mais informadas.
“9 em cada 10 consumidores leem informaçõesnos rótulos dos produtos.” – Taste Tomorrow
O que significa o rótulo Clean(er)?
Não existe uma definição concreta para ingredientes ou produtos com rótulos limpos. O conceito de “Etiqueta limpa” é impulsionado pelo desejo dos consumidores de uma maior transparência e preferência por ingredientes naturais, familiares e fáceis de entender.
À semelhança de outras megatendências, os consumidores decidem as suas próprias definições do que significa ter uma alimentação “mais clean”. Embora o conceito de “clean” seja amplo, os consumidores geralmente definem “ter uma alimentação mais clean” como uma dieta que prioriza os alimentos com ingredientes naturais e/ou orgânicos, sem aditivos, incluindo produtos que passam por processos mais amigos do ambiente.
Os aditivos são necessários nos alimentos e como é garantida a sua segurança?
Os aditivos asseguram a validade dos alimentos processados ao longo de todo o processo, desde o seu fabrico até chegar ao consumidor.. Também são utilizados para modificar as propriedades sensoriais dos alimentos como sabor, aroma, textura e aparência. Várias organizações governamentais (cfr. EFSA, FDA) regulam, monitorizam e analisam os efeitos dos aditivos alimentares relativamente a potenciais efeitos nocivos na saúde antes de serem aprovados para consumo.
