Desperte Sua Criatividade com as Barras de Chocolate Três Delícias da Belcolade

Para chocolatiers e confeiteiros, versatilidade é uma necessidade, não um luxo. Um chocolate que pode ser processado de diferentes formas oferece mais liberdade, eficiência e um resultado final mais refinado. Em resumo, ele eleva sua criação a outro nível. O Consultor Técnico da Belcolade Stef Aerts e a Chef Confeiteira e Chocolatier Lindy De Rooij, da Lindy's Patisserie, compartilham como o chocolate certo faz toda a diferença em seu trabalho.

Quão importante é que o chocolate tenha múltiplas aplicações?

Lindy De Rooij: "É crucial. Você quer poder usar o chocolate de diferentes formas. Isso abre muitas possibilidades em termos de sabor, textura e decoração.quot;

Stef Aerts: "Exatamente. É algo que a Belcolade valoriza muito, por exemplo, com nossa linha Selection. Damos aos chocolatiers e confeiteiros liberdade para experimentar e combinar, sem se limitar a uma única aplicação."

Como essa versatilidade influencia seu processo criativo?

Lindy De Rooij: "Sempre que começo algo novo, me isolo na cozinha e experimento diferentes combinações. Anoto tudo meticulosamente: cada pitada extra, cada nuance de sabor. Esse processo é como uma busca, realmente."

Stef Aerts: "Estamos sempre buscando novas técnicas e aplicações, justamente porque percebemos que nossos clientes precisam disso. Também fazemos muitos testes, tentando novos métodos de produção e vendo como podemos apoiá-los da melhor forma."

Lindy De Rooij: "É isso mesmo, você não aprende tudo nos livros. É preciso ver, sentir e experimentar o chocolate."

Como a qualidade da Belcolade aprimora seu trabalho?

Lindy De Rooij: "Qualidade é o que mais importa para mim. Versatilidade e sabor são prioridade. Isso ficou claro desde o início: se eu fosse construir meu próprio negócio, queria trabalhar com a Belcolade.”

O que torna trabalhar com a Belcolade tão especial?

Lindy De Rooij: "Nossa comunicação com a Belcolade é muito próxima. Posso sempre ligar, e eles são muito acessíveis e comprometidos. Isso fez uma grande diferença.

Stef Aerts: "É realmente uma questão de colaboração: aprendemos com você, e você aprende conosco. Queremos saber quem está usando nosso chocolate, como estão aplicando e quais desafios enfrentam. É sobre contato pessoal e encontrar inovações e soluções junto com nossos clientes."

Lindy De Rooij: "Essa abordagem faz toda a diferença. O legal é que não é uma via de mão única. A Belcolade pergunta como uso certos produtos ou quais porcentagens gosto de manter. Esse compartilhamento de conhecimento funciona nos dois sentidos. Isso mostra o quanto estamos envolvidos como clientes."

Stef Aerts: "É assim que criamos magia com chocolate juntos."