Ingredientes
| Qtde (Kg) | ||
|---|---|---|
| Massa Easy 20% | ||
| Easy 20% Smart Pão Macio | 0.600 | |
| Farinha de trigo | 3.000 | |
| Água gelada | 1.600 | |
| Fermento biológico fresco | 0.072 | |
| Massa Easy 20% total | 5.272 | |
| Massa Tegral 100% | ||
| Tegral Smart Pão Macio | 3.000 | |
| Água gelada | 1.400 | |
| Fermento biológico fresco | 0.060 | |
| Massa Tegral 100% total | 4.460 | |
| Folhado | ||
| Margarina folhada | 1.596 | |
| Folhado total | 1.596 | |