Panetone Salgado

Ingredientes

Qtde (Kg)
Massa
Brioche de Paris 2.000
Ovos 0.600
Água gelada 0.300
Fermento Biológico* 0.120
Azeite 0.150
Massa total 3.170
Recheio
Calabresa em cubos 0.500
Queijo Provolone em cubos 0.400
Alecrim in natura 0.010
Recheio total 0.910
Decoração
Sunset Glaze 0.200
Queijo Parmesão Ralado 0.240
Decoração total 0.440

Confira o modo de preparo no vídeo

Rendimento

8 unidades de 405 g aproximadamente

Panetone salgado com massa de brioche

Autor: Zechiel Silva

Nível de complexidade:  

Aprenda a fazer uma receita de panetone diferente com massa de brioche.