Bater os ingredientes (exceto fermento) na masseira em velocidade lenta por 5 minutos. Passar para a velocidade rápida, adicionar o fermento e bater até obter uma massa lisa e elástica (ponto de véu) (temperatura da massa 28°C).
Modelagem
Modelar em formato rocambole, cortar peças de 60 g aproximadamente, e pressionar 3 peças uma a outra. Colocar em assadeiras untadas e fermentar por 2 h30 aproximadamente em câmara fermentadora. DICA! Borrifar SUNSET GLAZE, e dar corte fundo de ponta a ponta
Assamento
Assar em forno lastro a 180°C ou forno turbo a 150°C por aproximadamente 22 minutos.
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