Brioche Marble

Ingredientes

Qtde
Massa
Brioche de Paris 2 kg
Ovos 0.600 kg
Água gelada 0.300
Fermento Biológico Fresco 0.120 kg
Chocolanté Meio Amargo Barra 0.270 kg
Massa total 1.292

Confira o modo de preparo no vídeo

Rendimento

36 unidades de 80 g aproximadamente

Brioche Marble


Autor: Zechiel Silva

Nível de complexidade:  

A Puratos traz para a mesa do brasileiro, um pão que carrega toda a herança de gerações do País que é berço da gastronomia mundial. O Brioche de Paris tem suavidade irresistível, toque amanteigado, fica fresquinho por mais tempo e ainda dispensa o uso da manteiga em seu preparo, por já estar presente entre o mix de ingredientes da mistura. Surpreenda-se com essa delícia e deixe seus dias mais saborosos com a lembrança da cidade-luz.

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