Adicione o Tegral Brioche Chocolate na masseira, os ovos e 10%
da água. Bata em velocidade baixa por 6 minutos. Em seguida,
adicione o fermento e o restante da água e bata até obter o
ponto de véu. Divida em porções de 30 g e boleie. Leve para
a fermentadora a 35 °C com 80% de umidade por 1h30. Por
último, leve ao forno de lastro a 250 °C de teto e 230 °C de piso
por 5 minutos ou ao forno turbo a 200 °C por 5 minutos.
2ª Etapa - Recheio
Com o pão já cozido e frio, introduza 20 g do Carat Supercrem
Chocolate Branco Com Avelã na parte inferior do pão. Triture a
avelã e misture com o Carat +Sabor Coverlux Branco derretido
a 32 °C. Para finalizar, despeje a mistura por cima do pão.
Utilizamos cookies para te proporcionar a melhor experiência em nosso site, identificando visitas
recorrentes, preferências e também medindo e analisando o tráfego. Para saber mais sobre cookies,
incluindo como desativá-los, veja nossa política de cookies. Ao clicar em “Aceito todos os cookies”,
você consente no uso de todos os cookies.
