Misturas para Panificação

As misturas para panificação são produtos essenciais para padeiros profissionais que desejam garantir bom custo-benefício, qualidade e facilidade de uso dos produtos. Nossa série de Misturas para Panificação inclui as Misturas Tegral, que requerem a adição de água e fermento, e as Bases Easy, que requerem água, fermento e farinha.

Quais são as vantagens de usar misturas para panificação?

Existem muitas razões pelas quais os padeiros optam por usar misturas em vez de fazer o pão do zero. Os benefícios práticos são:

  • Qualidade: pão de qualidade superior
  • Variedade: uma série de produtos para ajudar a atender a demanda do cliente
  • Eficiência: uso ideal de farinha para ajudar a minimizar os custos
  • Facilidade: pesagem prévia e menos trabalho
  • Conveniência: fácil de estocar e armazenar
  • Consistência: mesmos níveis de qualidade a cada fornada 
  • Velocidade: tempo menor de produção.

 As misturas para panificação também permitem que você diversifique sua produção, e o ajudam a experimentar e a expandir seu repertório incluindo outros produtos como o panetone italiano, o pão de grãos dinamarquês ou a mundialmente famosa baguette francesa. 

Como as misturas para panificação dão suporte à saúde e às tendências de novos sabores?

Os assuntos relacionados à saúde e ao bem-estar exercem uma influência importante na indústria de panificação. As misturas modernas permitem que você responda às demandas feitas pelo consumidor que busca produtos e estilo de vida mais saudável.

Temos uma variedade de misturas para panificação com benefícios nutricionais, como os produtos com baixo teor de colesterol (Puravita Pan-O-Col), mais fibras (Puravita Fibres+) e rico em vitaminas, ácido fólico e omega-3s (Puravita Omega-3).

Os consumidores estão buscando maior equilíbrio nutricional em seus pães nutritivos, aqui também nossas misturas podem ajudar você a atender às expectativas do consumidor, produzindo pães nutritivos, fresquinhos, cheios de sabor, com excelente textura, e um perfil nutricional melhorado - tudo isso a um custo competitivo.

Misturas para Panificação

Produtos

Tegral Sonho

Misturas para panificação

Mistura para sonhos

O-tentic Durum 

Misturas para panificação, Fermentação Natural

Concentrado de massa madre desidratada ativa, que proporcionasabor e aroma em massas de panificação (não necessita fermento e melhorador).

O-tentic Origin 

Misturas para panificação, Fermentação Natural

Concentrado de massa madre desidratada ativa, que proporcionasabor e aroma em massas de panificação (não necessita fermento e melhorador).

Brioche de Paris

Misturas para panificação

Um clássico da culinária francesa que sempre despertou grandes paixões: O Brioche de Paris.

Destak

Misturas para panificação, Mistura para bolos e pão-de-ló

Desmoldante para ser aplicado nas formas de pães, bolos e demais aplicações. Pode ser aplicado com Pincel ou pistola de ar.

Easy Smart Pão Macio 20%

Misturas para panificação

Mistura para pães macios de alto giro perfeitamente equilibrada para sua produção diária.

Tegral Pão de Milho

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para pão de milho.

Tegral Panettone Plus (Payper)

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para panettone.

Deluxe Panettone com Gemas

Misturas para panificação

Base em pasta concentrada para panettones.

Tegral Panettone Artigianale (Payper)

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para panettone.

Puraví 12 Grãos

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para pães integrais.

Easy Soft’r Panettone 50/50 (Payper)

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para panettone.

Tegral Panettone Madre (Payper)

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para panettone.

Tegral Smart Pão Macio (Payper)

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para pães macios.

Puraví Centeio

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para pães integrais.

Puraví Integral

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para pães integrais.

Tegral Chipa

Misturas para panificação

O Tegral Chipa da Puratos é uma mistura, prática, fácil de preparar e super versátil, que se adequa facilmente ao perfil de sabor e textura do consumo deste item na sua região.

Tegral Pão Italiano (Payper)

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para pão italiano.

Tegral Pão de Batata (Payper)

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para pão de batata.

Tegral Pão Macio (Payper)

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para pães macios.

Goal

Misturas para panificação, Melhoradores, Panificação

Melhorador para farinhas fortes.

Tegral Ciabatta Italiana (Payper)

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para pão italiano.

Tegral Donut

Misturas para panificação

Mistura para Donut

Easy Bomba

Misturas para panificação

Mistura para o preparo de massa choux.

Tegral Soft’r Panettone Chocolate (Payper)

Misturas para panificação, Panificação

Mistura para panettone.

Tegral Pão Australiano O Original

Misturas para panificação, Fermentação Natural

O novo Pão Australiano da Puratos chega com uma combinação exclusiva de cacau, fermentação natural, farinha de alfarroba e mel de verdade como o toque especial.

Pão Macio Concentrado Multiuso

Misturas para panificação, Panificação

O Pão Macio Concentrado Multiuso é perfeito para você que quer aumentar a produtividade da sua padaria e elaborar várias receitas de alto giro, garantindo uma boa qualidade no produto final.

S500 Puraflex 20 Kg (Payper)

Misturas para panificação, Melhoradores, Panificação

Reforçador de farinha.

Centro de Competência em Panificação Industrial

Os IBCCs, sigla em inglês para Centro de Competência em Panificação Industrial, disponibilizam aos clientes de todo o mundo instalações e ferramentas necessárias para o desenvolvimento de produtos finais específicos de panificação e para a pesquisa e testes de novas aplicações antes de entrar na fase de produção.

saiba mais

todos os serviços

Centro Puratos de Soluções em Sabores de Pães

Localizado em Bruxelas, na Bélgica, o Centro em Sabores de Pães proporciona aos clientes, cientistas e colaboradores da Puratos a oportunidade de compartilhar a paixão que têm pelos pães e as melhores práticas para conseguirem os sabores perfeitos. O espaço também abriga nossa famosa Biblioteca de Massas Madres.

saiba mais

todos os serviços