1. Preparar o Satin chocolate misturando todos os ingredientes em batedeira com raquete por 2 minutos. Transferir para aros aro de 10cm previamente untados com Destak. Assar em forno lastro a 180°C por 25 minutos.
2ª Etapa - Mousse de Chocolate Branco
1. Derreter o Chocolanté branco e misturar com o Chantypak levemente aquecido. 2. Hidratar a gelatina na água, derreter e incorporar ao ganache. 3. Quando a ganache atingir 40°C incorporar o Ambiante batido, enformar em moldes de silicone e levar para o freezer.
3ª Etapa - Cremoso de Morango
1. Levar para batedeira o Cremfil morango, o Ambiante e bater com globo até atingir ponto de chantilly
4ª Etapa - Montagem de Bolo
1. Montar o bolo umidecendo as camadas com Dulcerio e recheando com o Cremoso de morango. 2. Usar o Cremoso de morango para revestir a parte externa do bolo e decorar conforme desejado. 3. Retirar o mousse de chocolate branco dos moldes, cobrir com Harmony cold morango e adicionar no topo do bolo. 4. Decorar o bolo com morangos frescos e arabescos feitos com Chocolante branco tingido de verde.
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