Misturas para Panificação

As misturas para panificação são produtos essenciais para padeiros profissionais que desejam garantir bom custo-benefício, qualidade e facilidade de uso dos produtos. Nossa série de Misturas para Panificação inclui as Misturas Tegral, que requerem a adição de água e fermento, e as Bases Easy, que requerem água, fermento e farinha.

Quais são as vantagens de usar misturas para panificação?

Existem muitas razões pelas quais os padeiros optam por usar misturas em vez de fazer o pão do zero. Os benefícios práticos são:

  • Qualidade: pão de qualidade superior
  • Variedade: uma série de produtos para ajudar a atender a demanda do cliente
  • Eficiência: uso ideal de farinha para ajudar a minimizar os custos
  • Facilidade: pesagem prévia e menos trabalho
  • Conveniência: fácil de estocar e armazenar
  • Consistência: mesmos níveis de qualidade a cada fornada 
  • Velocidade: tempo menor de produção.

 As misturas para panificação também permitem que você diversifique sua produção, e o ajudam a experimentar e a expandir seu repertório incluindo outros produtos como o panetone italiano, o pão de grãos dinamarquês ou a mundialmente famosa baguette francesa. 

Como as misturas para panificação dão suporte à saúde e às tendências de novos sabores?

Os assuntos relacionados à saúde e ao bem-estar exercem uma influência importante na indústria de panificação. As misturas modernas permitem que você responda às demandas feitas pelo consumidor que busca produtos e estilo de vida mais saudável.

Temos uma variedade de misturas para panificação com benefícios nutricionais, como os produtos com baixo teor de colesterol (Puravita Pan-O-Col), mais fibras (Puravita Fibres+) e rico em vitaminas, ácido fólico e omega-3s (Puravita Omega-3).

Os consumidores estão buscando maior equilíbrio nutricional em seus pães nutritivos, aqui também nossas misturas podem ajudar você a atender às expectativas do consumidor, produzindo pães nutritivos, fresquinhos, cheios de sabor, com excelente textura, e um perfil nutricional melhorado - tudo isso a um custo competitivo.

Misturas para Panificação

Produtos

Easy Smart Pão Macio 20%

Misturas para panificação

Mistura para pães macios de alto giro perfeitamente equilibrada para sua produção diária.

Puraví Grãos Ancestrais

Misturas para panificação, Fermentação Natural

Misturas para pães integrais.

Desmold Pro

Misturas para panificação, Mistura para bolos e pão-de-ló, Confeitaria, Panificação

Desmoldante de alta performance desenvolvido especialmente para panificação e confeitaria.

Tegral Sonho

Misturas para panificação

Mistura para sonhos

Destak

Misturas para panificação, Mistura para bolos e pão-de-ló, Confeitaria, Panificação

Desmoldante para ser aplicado nas formas de pães, bolos e demais aplicações. Pode ser aplicado com Pincel ou pistola de ar.

Tegral Smart Pão Macio

Misturas para panificação

Mistura para pães macios de alto giro perfeitamente equilibrada para sua produção diária.

Brioche de Paris

Misturas para panificação

Um clássico da culinária francesa que sempre despertou grandes paixões: O Brioche de Paris.

O-tentic Origin 

Misturas para panificação, Fermentação Natural

Concentrado de massa madre desidratada ativa, que proporcionasabor e aroma em massas de panificação (não necessita fermento e melhorador).

O-tentic Durum 

Misturas para panificação, Fermentação Natural

Concentrado de massa madre desidratada ativa, que proporcionasabor e aroma em massas de panificação (não necessita fermento e melhorador).

Panettone Artigianale

Misturas para panificação, Fermentação Natural

Antigamente, os padeiros preparavam seus produtos incorporando em sua receita uma massa de longa fermentação, também conhecida como Lievito Naturale.

Puraví Aveia & Mel

Misturas para panificação

Misturas para pães integrais.

Puravi Grãos Ancestrais

Misturas para panificação

Misturas para pães integrais.

Puraví +Proteína

Misturas para panificação

Misturas para pães integrais.

Puraví Centeio

Misturas para panificação, Fermentação Natural

Misturas para pães integrais.

Puraví Pão Integral

Misturas para panificação

Misturas para pães integrais.

Puraví 12 Grãos

Misturas para panificação

Misturas para pães integrais.

Tegral Donuts

Misturas para panificação

Mistura para Donut

Easy Bomba

Misturas para panificação

Mistura para o preparo de massa choux.

Tegral Pão Australiano O Original

Misturas para panificação, Fermentação Natural

O novo Pão Australiano da Puratos chega com uma combinação exclusiva de cacau, fermentação natural, farinha de alfarroba e mel de verdade como o toque especial.

Tegral Ciabatta Italiana

Misturas para panificação, Fermentação Natural

Essa é uma mistura que carrega o sabor, o aroma e a acidez típico dos pães italianos.

Tegral Pão Macio 

Misturas para panificação

Conveniente, para o melhor pão macio! Versátil, reduz o ressecamento e esfarelamento do miolo e proporciona ótima maciez e umidade por 10 dias no produto final, graças as tecnologias Soft’r.

Easy Pão Macio

Misturas para panificação

Mistura para pães macios variados.

Tegral Pão de Batata

Misturas para panificação

A nossa mistura Tegral Pão de batata, além de ser super macia, leva a tecnologia Soft'r!

Tegral Pão Italiano

Misturas para panificação

Essa é uma mistura que carrega o sabor, o aroma e a acidez dos tradicionais pães italianos.

Tegral Chipa

Misturas para panificação

O Tegral Chipa da Puratos é uma mistura, prática, fácil de preparar e super versátil, que se adequa facilmente ao perfil de sabor e textura do consumo deste item na sua região.

Panamore Gold

Misturas para panificação

Base em pasta concentrada para panettones.

Tegral Panettone Chocolate

Misturas para panificação

Match perfeito com gotas ou recheio de chocolate. Livre de gordura trans, esta pré mistura tem ótima textura e volume e tem um delicioso sabor trazido pelo cacau.

Deluxe Panettone com Gemas

Misturas para panificação

Base em pasta concentrada para panettones.

Easy Soft'r Panettone 50/50

Misturas para panificação

Mistura concentrada para Panetone.

Tegral Panettone Plus

Misturas para panificação

O melhor panettone com a máxima conveniência e com tecnologias exclusivas da Puratos!

Tegral Soft'r Panettone

Misturas para panificação

Mistura completa para Panetone.

Centro de Competência em Panificação Industrial

Os IBCCs, sigla em inglês para Centro de Competência em Panificação Industrial, disponibilizam aos clientes de todo o mundo instalações e ferramentas necessárias para o desenvolvimento de produtos finais específicos de panificação e para a pesquisa e testes de novas aplicações antes de entrar na fase de produção.

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Centro Puratos de Soluções em Sabores de Pães

Localizado em Bruxelas, na Bélgica, o Centro em Sabores de Pães proporciona aos clientes, cientistas e colaboradores da Puratos a oportunidade de compartilhar a paixão que têm pelos pães e as melhores práticas para conseguirem os sabores perfeitos. O espaço também abriga nossa famosa Biblioteca de Massas Madres.

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