Trufa de Avelã

Qtde
Trufa
Chantypak 0.150 kg
Chocolanté ao Leite Barra 0.600 kg
Carat Decorcrem Avelã 0.150 kg
Avelãs tostadas e trituradas 0.050 kg
Trufa total 0.950
Cobertura
Carat Coverlux Ao Leite Barra 0.500 kg
Cobertura total 0.500

Modo de Preparo:

  • Trufa: Ferver o Chantypak a 65ºC, jogar sobre o Chocolanté Ao Leite e misturar. Adicionar o Carat Decorcrem Avelã e as avelãs tostadas e trituradas. Levar para a geladeira por 24 horas. Fazer as trufas com aproximadamente 20g e reservar.
  • Montagem: Derreter o Carat Coverlux ao Leite (45ºC), passar o Carat Coverlux nas mãos e envolver a trufa. Deixar secar.

Rendimento: 36 trufas de 30g aproximadamente.