Trufa de Avelã

	Qtde
Trufa
Chantypak	0.150 kg
Chocolanté ao Leite Barra	0.600 kg
Carat Decorcrem Avelã	0.150 kg
Avelãs tostadas e trituradas	0.050 kg
Trufa total	0.950
Cobertura
Carat Coverlux Ao Leite Barra	0.500 kg
Cobertura total	0.500

Qtde

Trufa

Chantypak

0.150 kg

0.600 kg

Carat Decorcrem Avelã

0.150 kg

Avelãs tostadas e trituradas

0.050 kg

Trufa total

0.950

Cobertura

0.500 kg

Cobertura total

0.500

Trufa: Ferver o Chantypak a 65ºC, jogar sobre o Chocolanté Ao Leite e misturar. Adicionar o Carat Decorcrem Avelã e as avelãs tostadas e trituradas. Levar para a geladeira por 24 horas. Fazer as trufas com aproximadamente 20g e reservar.
Montagem: Derreter o Carat Coverlux ao Leite (45ºC), passar o Carat Coverlux nas mãos e envolver a trufa. Deixar secar.

Rendimento: 36 trufas de 30g aproximadamente.

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